Mutfak Sözlüğü Profesyonel Aşçıların Konuşurken Kullandığı Sözcükler Terimler
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
Alaca soymak : Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir.
Aperatif : Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içki veya yiyeceklerdir.
Aroma : Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku vermek amacıyla portakal, limon kabuğu rendesi veya vanilya kullanılır.
Bağlamak : Çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırmaya denir. Günümüzde daha çok nişasta ve krema en iyi iki bağlayıcı olarak kabul edilir.
Ürünlerimizden
-
Tüple Çalışan Bakır Salep Kazanı 12.778,92 TL
-
75X102X12 Keçe 364,08 TL
-
Özel Üretim Paslanmaz Araba İmalatı 12.701,56 TL